会猫猫叫的小喵

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今天突然想喝鱼汤，回想起来以前在家里老妈炖的雪白鲜嫩的鲫鱼汤。
下午在网上翻：如何能够做出雪白的鱼汤，结果说法不一。
有的说要炸，又的又说不炸。有的说用开水，有的又说冷水。

根据理工的思维来看，鱼汤会显现出雪白色是鱼类的可溶性脂肪及蛋白质在高温加热后溶解到水中，才呈现出白色。
使用油炸的方法将鱼在下水之前先做熟，有助于鱼肉中碳水化合物的溶解；而水温的话，别太冷就行。
至于什么加牛奶啊甚至是咖啡伴侣之类的，那只是把其他种类的可溶性蛋白质转移到鱼汤里面的取巧之法，除了好看以外并没有其他的实际意义，我以为。

于是晚上下班跑去沃尔玛，购买食材加生活用品，花了一个多小时。
超市里有很新鲜的鲫鱼，是刚从池子里捞出来，买了两条。被去鳞开膛的鱼儿们结账的时候还在收款台上跳动，让我于心不安啊……
然后还拿了一盒不知道是什么品种的蘑菇，就三大块要九块钱，那两条鱼还不到四元呢~

回家，开工。
原料：新鲜鲫鱼两条，蘑菇一盒

鱼儿案板上两面划上几刀。蘑菇掰小块。

锅内下油，扔花椒和生姜片爆香，然后把鱼放下去炸。
鱼儿们在下锅之前仍然偶尔挣扎一下。
阿弥托福阿弥托福！所谓君子远庖厨果然是有道理的。
<-这叫死不瞑目
你们安心地去吧~~你们的血肉会变成我的身体的一部分，我会代替你们好好地活下去的…………阿门~

旁边烧锅开水，等鱼煎个差不多了就转到汤锅里去。（油就不要了）
前5分钟大火煮开，然后关小火煨之。

煨个一刻钟左右，鱼汤的香味已经散发出来了。下蘑菇。

待开后再煮个五至十分钟，就可以出锅了。

加白胡椒粉和香葱，上桌~
和昨天的焖饭一起开动啦！

因为我不爱盐，所以汤里并没有放盐。只是在要喝汤时才另加少许盐份。
汤的颜色虽然没有我意料中如牛奶般雪白，不过第一次做能够到这效果还是不错啦。味道也很好。
那个死贵死贵的蘑菇还是挺对得起它的价格，没有平菇那种土腥味，口感也是脆脆的很不错。
谁能告诉我它叫啥？

另附：啃鱼头的天然君。
因为这汤没有加盐，可以赏点给它。
傲娇君对鱼头不感兴趣，闻了一下就转身闪喵了。