会猫猫叫的小喵

版权声明：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
http://freshtime.blogbus.com/logs/49985059.html

为什么又是咖喱呢？（为什么我又要说又呢？

上次去超市，买了两瓶味好美的咖喱，一瓶红咖喱一瓶油咖喱。（这人到底有多执着于咖喱啊？

去搜索了一下关于咖喱的知识。
原来咖喱分很多种，其中泰式咖喱就有红咖喱、黄咖喱和绿咖喱之分。（原来咎狗之血里面的绿咖喱是真实存在的啊？我还以为是N+C编出来的……）其辣味依次递减。
而之前我买的好侍百梦多咖喱是日式，在里面有添加苹果酱，味道比较醇厚和甘甜，适合与鸡肉一起煮，而且最好用味道比较温和的白洋葱，好看又好吃。

之前做了红咖喱，叫爪子来试毒，结果全试到了他肚子里。
今天重新做了一次，有所改进。

原料：红咖喱、蕃茄、红洋葱、土豆、红萝卜、牛肉和椰汁。

因为是一个人吃，每一种份量都很少。买菜的时候被阿姨说：好秀气哟~
牛肉是上次做罗宋汤的时候一并炒的，留了一部分起来。于是省去了第一步过程。

蔬菜们打理清洗，全部切成小块。

锅内下油，然后放入一大勺泰式红咖喱酱，炒一下。
然后把蔬菜们全部扔进去，炒。


炒到洋葱略有变色，扔牛肉下去，再炒炒，然后倒椰汁。
因为泰式红咖喱有特别的香料味，使用椰汁可以适当收敛，并且具有椰汁的香味。

上一次做的时候是直接用的水，所以味道其实比较冲。还好爪子同学不计较，真好养活。

大火烧开后小火煮。
然后某只就跑进里屋看漫画去了……
看到一半，出来发现，下面烧焦了！

因为有土豆，所以下面积有淀粉，同时咖喱酱也有黏稠的效果，加上火开得有点大……
倒地
于是赶快把上面一层挑出来，扔到小锅里面，加入余下的椰汁继续煮开。

然后加盐起锅。

盛盘上桌。旁边是菜心做的沙拉。（不知为何总觉得吃咖喱的时候需要点开胃小菜

加了椰汁之后味道果然香醇了很多，而且因为糊掉了一些，余下的量刚好今天晚饭（什么叫刚好啊喂！

唯一的问题还是牛肉比较硬……看来下次要考虑提前把牛肉煮上两个小时才行。
还有要注意不要糊锅……（跪地）
另外按照瓶子上的配方，红咖喱很适合做海鲜类，可惜渝家这种地方不太有吃海产的习惯。